ベテコサーグ／アカザ

オフィスのキッチンスタッフに作ってもらう毎日の昼食。今日のメニューは、

　ヤギ肉のカレー、　
　ベテ・コ・サーグ(बेथेको साग)の炒め物、
　トマトのアチャール（ミント入り）、
　ダルスープとご飯。

ヤギ肉とアカザの葉はスタッフ達からの差し入れ。

ベテコサーグはカトマンズ郊外に住むスタッフ宅畑で今朝収穫したばかりのもの。日本名「アカザ」でいいのかな？　ほうれん草のような味＆食感。